RUJAK JUHI

Rujak Juhi dapat anda sajikan sebagai cemilan anda di rumah. Rasa gurih yang dihasilkan oleh juhi akan terasa lebih istimewa. Selamat mencoba.........

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram juhi, disuwir-suwir
200 gram mi basah, dicuci bersih
250 gram kentang rebus, dikupas, digoreng
6 lembar daun selada, diiris tipis
1 buah ketimun, dipotong-potong
150 gram kol, diiris tipis
100 gram kerupuk kanji merah
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
1 sendok makan garam
3 sendok makan gula merah
1 1/2 sendok teh cuka
600 ml air hangat

Cara Pengolahan :

Goreng juhi dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Angkat. Pukul-pukul sampai memar. Suwir-suwir. Sisihkan.
Saus: haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan ebi.
Rebus air, bumbu halus, garam, dan gula merah sampai harum dan mendidih. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
Tata mi basah, kentang, daun selada, ketimun, dan kol. Siram saus. Tabur juhi.
Sajikan bersama kerupuk kanji merah.

untuk 5 porsi

ANGEUN LADA BOLA-BOLA DAGING TELUR BUMBU SERAKI PEDAS

Resep Pilihan Lainnya:

RESEP