Pepes Ikan Mas

May 10, 2018 | / Resep / Resep Makanan |
Rate:
Dilihat 4578x
Bahan:

1 kg ikan mas (bisa juga ikan nila, ikan mujair, ikan gurame, atau ikan patin)
2 batang serai, memarkan, iris kasar
8 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu, haluskan:

1 jempol (2 cm) jahe
1 jempol (2 cm) kunyit
3 butir kemiri
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Asam jawa secukupnya (boleh diganti perasan jeruk nipis)

Cara memasak:


- Siangi ikan hingga bersih. Cuci, tiriskan.
- Campurkan serai dengan bumbu halus.
- Lumurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan, termasuk ke dalam rongga perut ikan. (Ada juga yang suka terlebih dulu menumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur).
- Bungkus ikan dengan sepotong daun pisang dan tambahkan 1-2 lembar daun salam (bila dikehendaki juga boleh ditambah daun kemangi).
- Ada juga yang suka menambahkan rajangan daun bawang dan beberapa cabe rawit ke dalam paket kukusan.
- Paket daun pisang dikukus di dalam kukusan selama kurang-lebih 1 jam sampai ikan matang.
- Pepes ikan dapat disajikan dengan daun singkong rebus dan sambal tomat.


Selamat mencoba!
Resep Pilihan Lainnya: