Pepes Oncom Tahu Dalam Takir
Dilihat 3578x
Bahan:
Daun pisang, untuk membungkus
300 g pindang tongkol, potong ½ x 4 cm
Lapisan I, aduk:
150 g oncom merah, hancurkan
100 g tahu, haluskan
100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
6 lembar daun jeruk, iris halus
1 butir telur ayam
Lapisan II, aduk:
70 g kelapa parut muda
100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 butir telur ayam
Bumbu, aduk:
10 butir bawang merah, iris halus
5 buah cabai rawit, iris halus
3 buah cabai hijau, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, haluskan
1 sdt gula pasir
1½ sdt garam
Cara Membuat:
Buat 12 takir dari daun pisang (10x4x4 cm). Sisihkan.
Aduk bahan Lapisan 1 dengan ½ bagian bumbu. Sendokkan ke dalam takir- takir yang telah disiapkan hingga ½ tinggi takir. Ratakan. Sisihkan.
Aduk sisa bumbu dengan bahan Lapisan II. Sendokkan ke atas Lapisan I. Ratakan. Taruh sepotong tongkol di atasnya, tekan agar sedikit menyatu ke adonan.
Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 20-30 menit). Angkat. Sajikan panas disertai nasi.
Untuk 12 buah
Daun pisang, untuk membungkus
300 g pindang tongkol, potong ½ x 4 cm
Lapisan I, aduk:
150 g oncom merah, hancurkan
100 g tahu, haluskan
100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
6 lembar daun jeruk, iris halus
1 butir telur ayam
Lapisan II, aduk:
70 g kelapa parut muda
100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 butir telur ayam
Bumbu, aduk:
10 butir bawang merah, iris halus
5 buah cabai rawit, iris halus
3 buah cabai hijau, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, haluskan
1 sdt gula pasir
1½ sdt garam
Cara Membuat:
Buat 12 takir dari daun pisang (10x4x4 cm). Sisihkan.
Aduk bahan Lapisan 1 dengan ½ bagian bumbu. Sendokkan ke dalam takir- takir yang telah disiapkan hingga ½ tinggi takir. Ratakan. Sisihkan.
Aduk sisa bumbu dengan bahan Lapisan II. Sendokkan ke atas Lapisan I. Ratakan. Taruh sepotong tongkol di atasnya, tekan agar sedikit menyatu ke adonan.
Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 20-30 menit). Angkat. Sajikan panas disertai nasi.
Untuk 12 buah
Resep Pilihan Lainnya: