Sambal Kutai
Dilihat 3681x
Bahan :
50 ml Minyak goreng
100 gr Tempe (potong kotak tipis kecil)
1 buah Terung ungu (potong 3 cm)
200 gr Udang kupas ukuran kecil
3 buah Kacang panjang (potong 3 cm)
10 buah Mata petai (belah dua)
150 gr Cabai merah keriting (iris serong tipis)
15 buah Cabai rawit merah
100 gr Bawang merah (potong kasar)
150 gr Tomat (potong kasar)
1 sdt Garam
1 sdm Terasi Matang
1 sdt AJI-PLUS
½ sdm Gula merah
Prosedur :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, goreng tempe dan terung secara terpisah hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng udang hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, rebus kacang panjang dan petai hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, AJI-PLUS, dan tomat hingga layu, angkat.
4. Gerus cabai merah , cabai rawit, dan tomat goreng dalam cobek hingga setengah halus. Masukan garam, terasi, dan gula merah. Haluskan kembali hingga tercampur rata.
5. Masukan tempe, udang goreng, terung, kacang panjang dan petai rebus. Aduk semua bahan hingaa merata, sajikan.
50 ml Minyak goreng
100 gr Tempe (potong kotak tipis kecil)
1 buah Terung ungu (potong 3 cm)
200 gr Udang kupas ukuran kecil
3 buah Kacang panjang (potong 3 cm)
10 buah Mata petai (belah dua)
150 gr Cabai merah keriting (iris serong tipis)
15 buah Cabai rawit merah
100 gr Bawang merah (potong kasar)
150 gr Tomat (potong kasar)
1 sdt Garam
1 sdm Terasi Matang
1 sdt AJI-PLUS
½ sdm Gula merah
Prosedur :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, goreng tempe dan terung secara terpisah hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng udang hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, rebus kacang panjang dan petai hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, AJI-PLUS, dan tomat hingga layu, angkat.
4. Gerus cabai merah , cabai rawit, dan tomat goreng dalam cobek hingga setengah halus. Masukan garam, terasi, dan gula merah. Haluskan kembali hingga tercampur rata.
5. Masukan tempe, udang goreng, terung, kacang panjang dan petai rebus. Aduk semua bahan hingaa merata, sajikan.
Resep Pilihan Lainnya: