Resep Bikin Nasi Krawu Khas Gresik
Dilihat 2335x
Nasi krawu merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Nasi krawu yang merupakan masakan khas daerah tentu saja mempunyai tanda atau ciri-ciri, cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng.
Bahan :
750 gram nasi putih
daun pisang untuk membungkus
Bahan krawu kuning:
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu merah:
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu cokelat:
100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
Bahan osik daging:
400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:
Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.
Bahan :
750 gram nasi putih
daun pisang untuk membungkus
Bahan krawu kuning:
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2cm kunyit, dibakar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu merah:
100 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
1 cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan krawu cokelat:
100 gram kelapa parut kasa
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
Bahan osik daging:
400 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:
Krawu kuning: aduk rata bahan krawu kuning. Sangrai sampai kering. Lakukan hal yang sama pada krawu merah dan krawu cokelat.
Osik daging: aduk rata bahan osik daging. Masak sampai meresap. Angkat. Suwir-suwir. Goreng sebentar.
Sajikan nasi dengan krawu kuning, krawu merah, krawu cokelat, dan osik daging dengan dibungkus daun pisang.
Resep Pilihan Lainnya: