Udon Kuah Kental
Dilihat 3510x
Bahan:
500 g udon basah/ segar
50 g daun sawi hijau, potong 3 cm
3 buah jamur shitake, potong-potong
200 g labu kuning/kobucha, kukus, potong-potong
150 g wortel, iris serong tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
750 ml air
500 g kerang putih, cuci bersih
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
Kuah :
Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi air, didihkan. Masukkan kerang, masak hingga kerang terbuka.
Tambahkan bumbu, didihkan.
Masukkan sawi, jamur, wortel dan labu, didihkan hingga sayuran lunak.
Tuangi telur kocok dan larutan kanji sambil aduk-aduk hingga kental dan mendidih.
Masukkan udon, didihkan kembali.
Angkat, sajikan segera.
500 g udon basah/ segar
50 g daun sawi hijau, potong 3 cm
3 buah jamur shitake, potong-potong
200 g labu kuning/kobucha, kukus, potong-potong
150 g wortel, iris serong tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
750 ml air
500 g kerang putih, cuci bersih
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
Kuah :
Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi air, didihkan. Masukkan kerang, masak hingga kerang terbuka.
Tambahkan bumbu, didihkan.
Masukkan sawi, jamur, wortel dan labu, didihkan hingga sayuran lunak.
Tuangi telur kocok dan larutan kanji sambil aduk-aduk hingga kental dan mendidih.
Masukkan udon, didihkan kembali.
Angkat, sajikan segera.
Resep Pilihan Lainnya: