Bakso Udang
Dilihat 3567x
Bahan:
100 gr udang kupas
¼ sdt soda kue
300 gr daging ayam cincang
50 gr lemak ayam, potong kecil
½ bh wortel parut halus, peras
6 btr water chesnut, potong kecil
2 btg daun bawang, iris halus
Bumbu:
1 sdm ang ciu
1 sdm kecap asin/ kikoman
1 sdt garam halus
3 sdm maizena
50 cc putih telur
¼ sdt merica halus
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Bahan kuah shrimp ball:
1 ltr air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
1 sdt garam
1 sdm kecap asin/kikoman
1 sdm angciu/sake
1 sdt kaldu instan
1 sdm bawang putih goreng, cincang
1 sdt minyak wijen
2 sdm bawang daun, iris tipis
1 sdt gula pasir, minyak ayam
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, beri soda kue, diamkan sebentar, lap kering kemudian dicincang.
2. Tambahkan angciu, garam dan 1 sdm maizena ke udang, aduk supaya kenyal.
3. Masukkan ayam dan bumbu lainnya. Aduk. Blender sambil tuangkan putih telur, selama 3 menit.
4. Tambahkan water chesnut dan daun bawang, aduk rata.
5. Buat bola-bola, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga terapung. Angkat.
6. Kuah: Didihkan air, masukkan tulang ayam, didihkan kembali, lalu kecilkan apinya. Tambahkan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, masak sampai mendidih. Tambahkan bawang putih goreng, masak sampai mendidih. Masukkan bola-bola udang masak kembali sampai mendidih. Angkat, sajikan hangat.
7. Hidangkan dengan kuahnya.
100 gr udang kupas
¼ sdt soda kue
300 gr daging ayam cincang
50 gr lemak ayam, potong kecil
½ bh wortel parut halus, peras
6 btr water chesnut, potong kecil
2 btg daun bawang, iris halus
Bumbu:
1 sdm ang ciu
1 sdm kecap asin/ kikoman
1 sdt garam halus
3 sdm maizena
50 cc putih telur
¼ sdt merica halus
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Bahan kuah shrimp ball:
1 ltr air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
1 sdt garam
1 sdm kecap asin/kikoman
1 sdm angciu/sake
1 sdt kaldu instan
1 sdm bawang putih goreng, cincang
1 sdt minyak wijen
2 sdm bawang daun, iris tipis
1 sdt gula pasir, minyak ayam
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, beri soda kue, diamkan sebentar, lap kering kemudian dicincang.
2. Tambahkan angciu, garam dan 1 sdm maizena ke udang, aduk supaya kenyal.
3. Masukkan ayam dan bumbu lainnya. Aduk. Blender sambil tuangkan putih telur, selama 3 menit.
4. Tambahkan water chesnut dan daun bawang, aduk rata.
5. Buat bola-bola, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga terapung. Angkat.
6. Kuah: Didihkan air, masukkan tulang ayam, didihkan kembali, lalu kecilkan apinya. Tambahkan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, masak sampai mendidih. Tambahkan bawang putih goreng, masak sampai mendidih. Masukkan bola-bola udang masak kembali sampai mendidih. Angkat, sajikan hangat.
7. Hidangkan dengan kuahnya.
Resep Pilihan Lainnya: