Tenderloin Saus Krim Jamur Merica Hitam - Gula Gula
Dilihat 4978x
Bahan:
1 kg tenderloin (has dalam) - dalam bentuk utuh
100 gram mentega
12 buah bawang merah
12 siung bawang putih
1 buah wortel besar, kupas, kemudian iris setebal 2 cm
2 tangkai daun seledri
2 blok kecil kaldu sapi
Air secukupnya
50 gram mentega
Bahan Saus Jamur
1 kotak jamur champignon / jamur kancing, iris tipis
1 kotak jamur tiram, iris tebal
1 kotak jamur shimeji, petik
1 kotak jamur shiitake, iris tipis, buang tangkainya
1 bungkus jamur enoki, potong ekornya
2 sdm mentega
Perasan dari 1/4 jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
1/2 sdt gula
1/4 - 1/2 sdt bubuk cabe
250 ml krim kental
Cara Membuat:
Panaskan mentega (100 gram), kemudian pan seared tenderloin hingga kecoklatan, masukkan semua bawang, dan masak sebentar
Tambahkan wortel dan daun seledri, tuang air hingga daging setengah terendam, tambahkan kaldu blok. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak daging dangan membaliknya sekali-sekali
Lelehkan mentega dalam wajan, masukan semua jamur dan masak dengan api besar, beri perasan jeruk lemon, garam, merica, gula dan bubuk cabe, masukan krim kental, aduk rata, sisihkan
Iris daging setebal 1 cm kemudian susun di piring, kuah dimasak dengan mentega (50 gram) hingga mengental. Tuang kuah di atas daging dan juga tumisan jamur
1 kg tenderloin (has dalam) - dalam bentuk utuh
100 gram mentega
12 buah bawang merah
12 siung bawang putih
1 buah wortel besar, kupas, kemudian iris setebal 2 cm
2 tangkai daun seledri
2 blok kecil kaldu sapi
Air secukupnya
50 gram mentega
Bahan Saus Jamur
1 kotak jamur champignon / jamur kancing, iris tipis
1 kotak jamur tiram, iris tebal
1 kotak jamur shimeji, petik
1 kotak jamur shiitake, iris tipis, buang tangkainya
1 bungkus jamur enoki, potong ekornya
2 sdm mentega
Perasan dari 1/4 jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
1/2 sdt gula
1/4 - 1/2 sdt bubuk cabe
250 ml krim kental
Cara Membuat:
Panaskan mentega (100 gram), kemudian pan seared tenderloin hingga kecoklatan, masukkan semua bawang, dan masak sebentar
Tambahkan wortel dan daun seledri, tuang air hingga daging setengah terendam, tambahkan kaldu blok. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak daging dangan membaliknya sekali-sekali
Lelehkan mentega dalam wajan, masukan semua jamur dan masak dengan api besar, beri perasan jeruk lemon, garam, merica, gula dan bubuk cabe, masukan krim kental, aduk rata, sisihkan
Iris daging setebal 1 cm kemudian susun di piring, kuah dimasak dengan mentega (50 gram) hingga mengental. Tuang kuah di atas daging dan juga tumisan jamur
Resep Pilihan Lainnya: