Resep Gulai Ikan
Dilihat 1843x
Bahan:
1 kg ikan (bisa ikan mas, ikan gurame, ikan tongkol ataupun ikan patin)
700 ml santan (dari satu buah kelapa)
1 batang serai (memarkan)
1 cm lengkuas (memarkan)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
6 buah belimbing wuluh (belah menjadi dua bagian)
1 genggam daun ruku-ruku
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
100 gram cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
Siangi ikan, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Giling bumbu yang dihaluskan.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan diikuti daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga wangi.
Masukkan ikan perlahan-lahan. Hal ini untuk mencegah ikan hancur.
Tambahkan santan. Aduk perlahan-lahan. Jangan membiarkan santan tanpa diaduk karena akan menyebabkan santan pecah.
Masukkan belimbing wuluh dan daun ruku-ruku. Rasakan kuah gulai ikan. Jika keasinannya dalam bumbu yang ditumis dirasa sudah cukup tidak perlu menambahkan.
Garam. Namun jika belum, Anda bisa menambahkan sedikit garam, hingga tingkat keasinannnya pas.
1 kg ikan (bisa ikan mas, ikan gurame, ikan tongkol ataupun ikan patin)
700 ml santan (dari satu buah kelapa)
1 batang serai (memarkan)
1 cm lengkuas (memarkan)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
6 buah belimbing wuluh (belah menjadi dua bagian)
1 genggam daun ruku-ruku
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
100 gram cabe merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
Siangi ikan, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Giling bumbu yang dihaluskan.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan diikuti daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga wangi.
Masukkan ikan perlahan-lahan. Hal ini untuk mencegah ikan hancur.
Tambahkan santan. Aduk perlahan-lahan. Jangan membiarkan santan tanpa diaduk karena akan menyebabkan santan pecah.
Masukkan belimbing wuluh dan daun ruku-ruku. Rasakan kuah gulai ikan. Jika keasinannya dalam bumbu yang ditumis dirasa sudah cukup tidak perlu menambahkan.
Garam. Namun jika belum, Anda bisa menambahkan sedikit garam, hingga tingkat keasinannnya pas.
Resep Pilihan Lainnya: