TUMIS KAMBING BUNGA KECOMBRANG
Dilihat 1034x
Memarkan sedikit daging kambing setelah dipotong agar lebih mudah lunak atau pilih daging kambing yang masih muda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram paha kambing, potong melebar
4 helai kelopak bunga kecombarang, iris
4 lembar kol, buang tulangnya, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
6 buah cabai rawit merah utuh
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1 cm lengkuas
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan bunga kecombrang, cabai rawit utuh, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai mendidih. Masukkan kol. Masak sampai matang dan kental.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram paha kambing, potong melebar
4 helai kelopak bunga kecombarang, iris
4 lembar kol, buang tulangnya, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
6 buah cabai rawit merah utuh
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula merah
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1 cm lengkuas
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan bunga kecombrang, cabai rawit utuh, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai mendidih. Masukkan kol. Masak sampai matang dan kental.
Resep Pilihan Lainnya: