DAGING KUAH KARI
Dilihat 965x
Hmmm.... Lezatnya daging kuah kari ini cocok banget untuk sajian hari istimewa. Jika suka dengan rasa dan aroma kari yang lebih tajam, tambahkan dengan daun kari.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sengkel, potong-potong
150 gram kentang, potong-potong, goreng
1 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
1 buah tomat, potong – potong
1 sendok teh kari bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
900 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, serai, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan daging sengkel. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
Masukkan santan encer. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kentang, kari bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk dan matang.
Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sengkel, potong-potong
150 gram kentang, potong-potong, goreng
1 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
1 buah tomat, potong – potong
1 sendok teh kari bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
900 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, serai, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan daging sengkel. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
Masukkan santan encer. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kentang, kari bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai empuk dan matang.
Tuang santan kental. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: