BIKA AMBON ALMON
Dilihat 843x
Bika ambon ini terasa semakin gurih dengan almon bubuk yang ada dalam adonannya. Seperti apa rasa bika ambon ini? Yuk... kita coba!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan
Bahan:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
200 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh esens almond
1/8 moka pasta
125 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
100 gram almon bubuk
7 butir telur
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk sampai mendidih. Saring. Ukur 475 ml. Tambahkan esens almond dan moka pasta. Aduk rata.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, almond bubuk, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 27 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan
Bahan:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
200 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh esens almond
1/8 moka pasta
125 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
100 gram almon bubuk
7 butir telur
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk sampai mendidih. Saring. Ukur 475 ml. Tambahkan esens almond dan moka pasta. Aduk rata.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, almond bubuk, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
Masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 27 buah
Resep Pilihan Lainnya: