SOTO MI
Dilihat 877x
Musim hujan dengan cuaca yang dingin seperti ini memang paling pas menikmati sajian panas dan berkuah. Nah, Soto mi ini bisa menjadi pilihan yang jitu.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:
500 gram daging sandung lamur
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya dan memarkan
2.500 ml air
3 blok kaldu sapi
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
20 butir (190 gram) bawang merah
10 siung (70 gram) bawang putih
1/2 sendok makan merica bubuk
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
8 buah risol, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, goreng berkulit, potong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi kuning, direbus
150 gram bihun, diseduh
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
Rebus daging dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 8 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:
500 gram daging sandung lamur
250 gram lidah
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya dan memarkan
2.500 ml air
3 blok kaldu sapi
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
20 butir (190 gram) bawang merah
10 siung (70 gram) bawang putih
1/2 sendok makan merica bubuk
3 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
8 buah risol, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, goreng berkulit, potong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi kuning, direbus
150 gram bihun, diseduh
4 buah jeruk limau
4 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
Rebus lidah 10 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya. Presto lidah sampai empuk 30 menit. Angkat. Potong kotak. Sisihkan.
Rebus daging dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 8 porsi
Resep Pilihan Lainnya: