RENDANG DAGING SUWIR
Dilihat 1059x
Jangan menggoreng daging suwir terlalu lama agar daging tidak keras.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging, dipotong besar searah serat
3 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam garam
1 liter air
minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 batang serai, dimemarkan
100 gram bawang merah, diiris tipis
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
6 buah bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 buah cabai merah besar buang bijinya
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.
Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Sisihkan.
Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.
Masukkan sisa bawang merah iris dan daging suwir. Aduk sampai bumbu kering.
Angkat dan tiriskan minyaknya diatas tampah dan diberi kertas merang.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging, dipotong besar searah serat
3 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok teh garam garam
1 liter air
minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 batang serai, dimemarkan
100 gram bawang merah, diiris tipis
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
6 buah bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 buah cabai merah besar buang bijinya
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.
Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Sisihkan.
Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.
Masukkan sisa bawang merah iris dan daging suwir. Aduk sampai bumbu kering.
Angkat dan tiriskan minyaknya diatas tampah dan diberi kertas merang.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: