Resep Daging Gepuk Cabai Hijau
Dilihat 1353x
Bahan:
500 gram daging sengkel
1 lembar daun salam
500 ml air kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
Bahan sambal cabai hijau:
5 butir bawang merah utuh, digoreng
10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar
8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar
1 buah tomat, digoreng utuh
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat.
2. Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit.
3. Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
4. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
5. Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging.
6. Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.
500 gram daging sengkel
1 lembar daun salam
500 ml air kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
Bahan sambal cabai hijau:
5 butir bawang merah utuh, digoreng
10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar
8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar
1 buah tomat, digoreng utuh
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat.
2. Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit.
3. Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
4. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
5. Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging.
6. Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.
Resep Pilihan Lainnya: