Seafood, Baiknya Tidak Digoreng
Dilihat 4008x
Pengolahan seafood hingga siap disajikan juga perlu Anda ketahui, supaya keuntungan sehat seafood tetap terjaga.
Hindari mengolah seafood dengan cara digoreng, karena dapat merusak kandungan Omega-3 di dalamnya. Lebih baik, olahlah dengan cara dipanggang, dibakar, direbus, atau dikukus. Ikan berlemak sedikit lebih baik dipanggang, dibakar, atau direbus (dikukus). Sedangkan ikan berlemak banyak, sangat nikmat jika dipanggang atau dibakar. Sebab, lemak membuat ikan tidak cepat kering, sehingga bentuknya tetap utuh saat dibakar.
Biasanya, ikan berlemak sedikit dagingnya berwarna terang (putih atau agak kemerahan). Misalnya, ikan tenggiri, remang, dan belida. Sedangkan ikan berlemak banyak, dagingnya berwarna gelap. Contohnya salmon, sardin, dan tuna bluefin.
Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebihan. Misalnya cumi, udang, dan lobster. Kolesterol ketiganya lebih tinggi daripada kerang, kepiting, dan scallop. Seratus gram udang mengandung 165 mg kolesterol, sedangkan 100 gr scallop hanya mengandung 55 mg kolesterol.
Hindari mengolah seafood dengan cara digoreng, karena dapat merusak kandungan Omega-3 di dalamnya. Lebih baik, olahlah dengan cara dipanggang, dibakar, direbus, atau dikukus. Ikan berlemak sedikit lebih baik dipanggang, dibakar, atau direbus (dikukus). Sedangkan ikan berlemak banyak, sangat nikmat jika dipanggang atau dibakar. Sebab, lemak membuat ikan tidak cepat kering, sehingga bentuknya tetap utuh saat dibakar.
Biasanya, ikan berlemak sedikit dagingnya berwarna terang (putih atau agak kemerahan). Misalnya, ikan tenggiri, remang, dan belida. Sedangkan ikan berlemak banyak, dagingnya berwarna gelap. Contohnya salmon, sardin, dan tuna bluefin.
Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebihan. Misalnya cumi, udang, dan lobster. Kolesterol ketiganya lebih tinggi daripada kerang, kepiting, dan scallop. Seratus gram udang mengandung 165 mg kolesterol, sedangkan 100 gr scallop hanya mengandung 55 mg kolesterol.
Tips Pilihan Lainnya: