Tips Tentang Cokelat
Dilihat 1118x
MELELEHKAN COKELAT
Cincang kecil-kecil cokelat, lalu masukkan dalam wadah stainlessteel atau sejenisnya. Siapkan panci yang sudah ada airnya, panaskan di atas kompor. Setelah air panas, tumpangkan wadah tersebut di atas panci. Usahakan panci harus lebih kecil dari wadah supaya uap air tidak masuk ke dalam cokelat, sehingga cokelat tidak rusak. Setelah cokelat meleleh sebagian, angkat dari panci dan terus aduk. Jangan gunakan cokelat leleh terlalu panas, karena hasilnya akan buram atau tidak bisa mengkilap. Usahakan panasnya seperti suhu tubuh kita. Tanda kalau cokelat tadi sudah tidak terlalu panas adalah kalau disentuh punggung telapak tangan atau bibir tidak kepanasan.
CARA MENYIMPAN COKELAT
Simpan di tempat yang sejuk dan jangan terkena sinar matahari langsung karena bisa membuat kualitas cokelat menurun. Jangan simpan bersamaan dengan bahan makanan yang mempunyai aroma kuat seperti terasi, dan ikan, karena cokelat mempunyai sifat menyerap bau.
Untuk sisa cokelat yang tidak habis dipakai, masukkan ke dalam wadah plastik atau aluminium, lalu simpai di tempat yang sejuk. Jangan sesekali menyimpan cokelat di dalam lemari es karena kalau dipakai lagi, cokelat akan mengental.
Cincang kecil-kecil cokelat, lalu masukkan dalam wadah stainlessteel atau sejenisnya. Siapkan panci yang sudah ada airnya, panaskan di atas kompor. Setelah air panas, tumpangkan wadah tersebut di atas panci. Usahakan panci harus lebih kecil dari wadah supaya uap air tidak masuk ke dalam cokelat, sehingga cokelat tidak rusak. Setelah cokelat meleleh sebagian, angkat dari panci dan terus aduk. Jangan gunakan cokelat leleh terlalu panas, karena hasilnya akan buram atau tidak bisa mengkilap. Usahakan panasnya seperti suhu tubuh kita. Tanda kalau cokelat tadi sudah tidak terlalu panas adalah kalau disentuh punggung telapak tangan atau bibir tidak kepanasan.
CARA MENYIMPAN COKELAT
Simpan di tempat yang sejuk dan jangan terkena sinar matahari langsung karena bisa membuat kualitas cokelat menurun. Jangan simpan bersamaan dengan bahan makanan yang mempunyai aroma kuat seperti terasi, dan ikan, karena cokelat mempunyai sifat menyerap bau.
Untuk sisa cokelat yang tidak habis dipakai, masukkan ke dalam wadah plastik atau aluminium, lalu simpai di tempat yang sejuk. Jangan sesekali menyimpan cokelat di dalam lemari es karena kalau dipakai lagi, cokelat akan mengental.
Tips Pilihan Lainnya: