Tori No Mizutaki
Dilihat 4841x
Bahan-bahan
・500 gram ayam (sebaiknya masih dengan tulang)
・400 gram sawi
・8 gelas air
・1 sendok teh garam
・1 potongan kecil jahe (berat sekitar 20 gram)
Cara Memasak
Potong-potong ayam ukuran 4 cm; rebus sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
Masukkan ayam dan 8 gelas air ke dalam periuk dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak perlahan. Buang lemak yang naik ke permukaan. Masak selama 20 menit.
Buang bagian bawah sawi yang keras lalu daunnya diiris memanjang sekitar 6-7 cm dengan lebar 2 cm. Kupas lalu iris jahe menjadi batangan tipis.
Kalau ayam sudah dimasak selama 20 menit, bumbui dengan satu sendok teh garam. Masukkan sawi dan biarkan masak selama lima menit lagi.
Sajikan ayam, sawi bersama air kaldunya dalam mangkuk-mangkuk kecil. Ayam dan sawi dapat dimakan bersama irisan jahe dengan cara dicelupkan terlebih dulu ke dalam saus ponzu atau saus wijen.
Ponzu & Goma Dare (Saus Wijen)
Ponzu & Goma Dare (Saus Wijen)
Bahan (Untuk 4 Porsi) Ponzu
・1 sendok makan air perasan jeruk
・1 sendok makan cuka beras
・2 sendok makan kecap asin
・2 sendok makan air
Goma Dare (Saus Wijen)
・2 sendok makan pasta wijen putih (bisa diganti dengan selai kacang)
・2 sendok teh gula
・2 sendok teh cuka beras
・2 sendok makan kecap asin
・2 sendok makan air
Cara Memasak
Cara membuat ponzu: Campurkan air perasan jeruk dan cuka beras di dalam mangkuk kecil. Tambahkan kecap asin dan terakhir masukkan air.
Cara membuat goma dare: Campurkan pasta wijen dengan gula, lalu masukkan cuka beras dan kecap asin (sesuai urutan). Terakhir tambahkan air.
(Untuk 4 Porsi)
・500 gram ayam (sebaiknya masih dengan tulang)
・400 gram sawi
・8 gelas air
・1 sendok teh garam
・1 potongan kecil jahe (berat sekitar 20 gram)
Cara Memasak
Potong-potong ayam ukuran 4 cm; rebus sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan.
Masukkan ayam dan 8 gelas air ke dalam periuk dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak perlahan. Buang lemak yang naik ke permukaan. Masak selama 20 menit.
Buang bagian bawah sawi yang keras lalu daunnya diiris memanjang sekitar 6-7 cm dengan lebar 2 cm. Kupas lalu iris jahe menjadi batangan tipis.
Kalau ayam sudah dimasak selama 20 menit, bumbui dengan satu sendok teh garam. Masukkan sawi dan biarkan masak selama lima menit lagi.
Sajikan ayam, sawi bersama air kaldunya dalam mangkuk-mangkuk kecil. Ayam dan sawi dapat dimakan bersama irisan jahe dengan cara dicelupkan terlebih dulu ke dalam saus ponzu atau saus wijen.
Ponzu & Goma Dare (Saus Wijen)
Ponzu & Goma Dare (Saus Wijen)
Bahan (Untuk 4 Porsi) Ponzu
・1 sendok makan air perasan jeruk
・1 sendok makan cuka beras
・2 sendok makan kecap asin
・2 sendok makan air
Goma Dare (Saus Wijen)
・2 sendok makan pasta wijen putih (bisa diganti dengan selai kacang)
・2 sendok teh gula
・2 sendok teh cuka beras
・2 sendok makan kecap asin
・2 sendok makan air
Cara Memasak
Cara membuat ponzu: Campurkan air perasan jeruk dan cuka beras di dalam mangkuk kecil. Tambahkan kecap asin dan terakhir masukkan air.
Cara membuat goma dare: Campurkan pasta wijen dengan gula, lalu masukkan cuka beras dan kecap asin (sesuai urutan). Terakhir tambahkan air.
(Untuk 4 Porsi)
Resep Pilihan Lainnya: