Resep Ikan Kembung Kuah Asam Kalimantan Selatan
Dilihat 3423x
Bahan
- 400 gram ikan kembung banjar
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- ½ sdt terasi goreng
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- 1 ½ gula pasir
- ½ sdt penyedap, bila suka
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
Cara membuat
1. bersihkan ikan, gurat dibeberapa bagian. Lumuri dengan air asam. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kembung, masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemangi, angkat.
Untuk 4 orang
- 400 gram ikan kembung banjar
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- ½ sdt terasi goreng
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- 1 ½ gula pasir
- ½ sdt penyedap, bila suka
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
Cara membuat
1. bersihkan ikan, gurat dibeberapa bagian. Lumuri dengan air asam. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kembung, masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemangi, angkat.
Untuk 4 orang
Resep Pilihan Lainnya: