Resep Empek-Empek Kapal Selam – Palembang
Dilihat 2868x
Bahan
500 ikan tenggiri
Haluskan
- 6 butir bawan merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 200 gram tepung kanji
- 2 sdt garam
- 8 butir telur bebek
Cuko
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 150 gram gula merah
- 2 sdt air asam jawa
- 3 sdm cuka
- 300 ml air matang
Pelengkap
- Irisan mentimun
- Mi kuning secukupnya
Cara membuat
1. bersihkan ikan, buang seluruh tulang ikan dan kulitnya, haluskan. Campur ikan dengan bumbu halus, tepung kanji, dan garam. Aduk adonan sampai rata.
2. ambil adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu buat seperti mangkuk lonjong, isi dengan telur. Katupkan bagian tepi adonan sampai telur terbungkus rapi.
3. rebus adonan empek-empek dalam air mendidih sampai terapung, angkat. Goreng empek-empek sampai kekuningan. Angkat, potong-potong.
4. Cuko: haluskan bawan putih, cabai rawit, dan garam. Campurkan dengan gula merah, air asam jawa, cuka dan air matang. Saring cuko. Sajikan empek-empek bersama cuko dan pelengkap.
Untuk 9 orang.
500 ikan tenggiri
Haluskan
- 6 butir bawan merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 200 gram tepung kanji
- 2 sdt garam
- 8 butir telur bebek
Cuko
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 150 gram gula merah
- 2 sdt air asam jawa
- 3 sdm cuka
- 300 ml air matang
Pelengkap
- Irisan mentimun
- Mi kuning secukupnya
Cara membuat
1. bersihkan ikan, buang seluruh tulang ikan dan kulitnya, haluskan. Campur ikan dengan bumbu halus, tepung kanji, dan garam. Aduk adonan sampai rata.
2. ambil adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu buat seperti mangkuk lonjong, isi dengan telur. Katupkan bagian tepi adonan sampai telur terbungkus rapi.
3. rebus adonan empek-empek dalam air mendidih sampai terapung, angkat. Goreng empek-empek sampai kekuningan. Angkat, potong-potong.
4. Cuko: haluskan bawan putih, cabai rawit, dan garam. Campurkan dengan gula merah, air asam jawa, cuka dan air matang. Saring cuko. Sajikan empek-empek bersama cuko dan pelengkap.
Untuk 9 orang.
Resep Pilihan Lainnya: