Laksa Bogor
Dilihat 3735x
Bahan
1 ekor ayam kampung, dibelah jadi 4 bagian
150 gram udang jerbung, dikupas, dicincang kasar
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1500 ml air
Bumbu Halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
2 sdm kelapa parut, disangrai
3 sdm ebi, diseduh, ditiriskan
5 butir kemiri, disangrai
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap
200 gram bihun, direbus
200 gram oncom, diseduh sebentar
150 gram tauge, diseduh
3 butri telur rebus, dipotong-potong
6 tangkai daun kemangi
2 sdm bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis
Cara Membuat
Rebus ayam sampai matang dan berkaldu. Angkat ayam, suwir-suwir. Ukur kaldu hingga menjadi 1000 ml. Rebus kembali
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tuang santan. Aduk rata. Masak sambi; diaduk sampai matang dan mendidih
Penyajian, tata pelengkap dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam. Tuang kuah. Sajikan
1 ekor ayam kampung, dibelah jadi 4 bagian
150 gram udang jerbung, dikupas, dicincang kasar
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1500 ml air
Bumbu Halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
2 sdm kelapa parut, disangrai
3 sdm ebi, diseduh, ditiriskan
5 butir kemiri, disangrai
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap
200 gram bihun, direbus
200 gram oncom, diseduh sebentar
150 gram tauge, diseduh
3 butri telur rebus, dipotong-potong
6 tangkai daun kemangi
2 sdm bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis
Cara Membuat
Rebus ayam sampai matang dan berkaldu. Angkat ayam, suwir-suwir. Ukur kaldu hingga menjadi 1000 ml. Rebus kembali
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tuang santan. Aduk rata. Masak sambi; diaduk sampai matang dan mendidih
Penyajian, tata pelengkap dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam. Tuang kuah. Sajikan
Resep Pilihan Lainnya: