MASAKAN AYAM COCOH (JAWA TIMUR)
Dilihat 5039x
Bahan
1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram)
4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
2 sdt garam
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Haluskan
9 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 ½ sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 sdm irisan gula merah
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi matang
1 ½ sdt garam
Cara membuat
bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit.
didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat.
Untuk 4 orang
1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram)
4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
2 sdt garam
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Haluskan
9 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 ½ sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 sdm irisan gula merah
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi matang
1 ½ sdt garam
Cara membuat
bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit.
didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat.
Untuk 4 orang
Resep Pilihan Lainnya: