SEGO ROOMO

Sego roomo adalah sajian tradisional asal Gresik-Jawa Timur. Nasi yang disajikan dengan sayuran rebus dan disiram dengan bumbu yang telah dimasak bersama larutan tepung beras dan santan. Hidangan ini belum lengkap jika belum disajikan bersama remasam kerupuk rambak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram nasi putih

Sayuran Rebus:
150 gram wortel, diiris korek api, direbus
1 ikat bayam, direbus
100 gram taoge, diseduh

Roomo:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tepung beras
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 bungkus kerupuk rambak untuk penyajian

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi

Cara membuat:

Roomo, larutkan tepung beras di dalam 100 ml santan (dari 1.000 ml). Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang sisa santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
Tata nasi, letakkan wortel, bayam, dan taoge. Tuang bubur tepung beras di atasnya. Sajikan bersama remasan kerupuk rambak.

Untuk 5 porsi

MISOA REBUS DAGING GILING KUPAT GLABED

Resep Pilihan Lainnya:

RESEP