SOTO SEAFOOD TAOCO
Dilihat 749x
Lumuri dulu udang dan cumi dengan air jeruk sebelum dimasak agar tidak amis.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram udang jerbung sedang, buang kepala, belah punggungnya
200 gram cumi potong ring
2 cm jahe memarkan
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
2 sendok makan taoco
1/2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1.300 ml kaldu udang (dari rebusan kepala udang)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
2 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan daun seledri iris halus
100 gram emping goreng
3 buah jeruk nipis
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jehe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan taoco. Tumis sampai harum.
Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata. Tuang kaldu udang. Masak sampai matang.
Sajikan soto seafood bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram udang jerbung sedang, buang kepala, belah punggungnya
200 gram cumi potong ring
2 cm jahe memarkan
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
2 sendok makan taoco
1/2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1.300 ml kaldu udang (dari rebusan kepala udang)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
2 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng
2 sendok makan daun seledri iris halus
100 gram emping goreng
3 buah jeruk nipis
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jehe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan taoco. Tumis sampai harum.
Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata. Tuang kaldu udang. Masak sampai matang.
Sajikan soto seafood bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: