SATE HATI BUMBU GULAI
Dilihat 788x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram hati sapi, dipotong kotak
1 buah cengkih
1 cm kayumanis
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air
400 ml dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
10 buah tusukan sate
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 cm kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.
5. Tusuk-tusuk hati dengan tusuk sate.
6. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.
Untuk 10 tusuk
300 gram hati sapi, dipotong kotak
1 buah cengkih
1 cm kayumanis
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air
400 ml dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
10 buah tusukan sate
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 cm kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat.
5. Tusuk-tusuk hati dengan tusuk sate.
6. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.
Untuk 10 tusuk
Resep Pilihan Lainnya: