JEROAN MASAK SANTAN
Dilihat 895x
Babat dan paru setelah direbus dicuci lagi agar baunya hilang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram babat, presto dengan jahe, potong kotak 3x3 cm
250 gram paru, rebus matang dengan jahe, potong 3x3x3 cm
250 gram hati sapi, sangrai, potong kotak 2 1/2x2 1/2x2 1/2 cm
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar, buang biji
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, bakar
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan babat, paru, dan hati sapi. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kuah kental.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram babat, presto dengan jahe, potong kotak 3x3 cm
250 gram paru, rebus matang dengan jahe, potong 3x3x3 cm
250 gram hati sapi, sangrai, potong kotak 2 1/2x2 1/2x2 1/2 cm
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar, buang biji
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, bakar
Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan babat, paru, dan hati sapi. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kuah kental.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: