SEAFOOD AND COCONUT SOUP (SINGAPURA)
Dilihat 768x
Setelah memasukkan ikan jangan terlalu sering diaduk dan jangan merebusnya terlalu lama agar tidak hancur.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram udang, buang kepalanya, kupas
150 gram kakap fillet, potong kotak 3x2 cm
100 gram dada ayam fillet, potong kotak 2x2 cm
2 batang serai, potong 3 cm
2 cm lengkuas, iris
1 cm jahe, iris
1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 tangkai daun ketumbar, petiki
2 tangkai daun kemangi, petiki
Cara Pengolahan :
Rebus air, serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah sampai mendidih. Masukkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
Tambahkan ayam, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Didihkan. Masukkan udang dan ikan. Masak sampai matang. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram udang, buang kepalanya, kupas
150 gram kakap fillet, potong kotak 3x2 cm
100 gram dada ayam fillet, potong kotak 2x2 cm
2 batang serai, potong 3 cm
2 cm lengkuas, iris
1 cm jahe, iris
1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 tangkai daun ketumbar, petiki
2 tangkai daun kemangi, petiki
Cara Pengolahan :
Rebus air, serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah sampai mendidih. Masukkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
Tambahkan ayam, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Didihkan. Masukkan udang dan ikan. Masak sampai matang. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk rata.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: