RABEG
Dilihat 1101x
Lebih baik jerohan direbus secara terpisah agar aroma satu dengan yang lainnya tidak tercampur.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Rebusan Jerohan:
200 gram usus kambing
150 gram babat kambing
100 gram paru kambing
2 cm jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 sendok teh garam
Bahan:
4 siung bawang putih iris tipis
8 butir bawang merah iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
3 buah cabai merah besar iris serong
2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula merah
200 ml air
2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
Rebus usus kambing, babat kambing, dan paru kambing dengan jahe, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai matang. Potong 3x3 cm. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Tumis sampai layu.
Tambahkan usus kambing, babat kambing, dan paru kambing. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Rebusan Jerohan:
200 gram usus kambing
150 gram babat kambing
100 gram paru kambing
2 cm jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 sendok teh garam
Bahan:
4 siung bawang putih iris tipis
8 butir bawang merah iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm jahe iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
3 buah cabai merah besar iris serong
2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula merah
200 ml air
2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
Rebus usus kambing, babat kambing, dan paru kambing dengan jahe, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai matang. Potong 3x3 cm. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Tumis sampai layu.
Tambahkan usus kambing, babat kambing, dan paru kambing. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: