BIKA AMBON KAPUCINO
Dilihat 1048x
Kue tradisional ini biasanya berwarna kuning dengan aroma daun jeruk yang menjadi ciri khasnya. Kali ini bika ambon tampil dengan gaya baru. Bagaimana dengan rasanya? Langsung kita coba yuk!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
75 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
8 gram (2 sendok teh) ragi instan
Bahan:
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
2 sachet kapucino bubuk
160 gram tepung sagu tani
20 gram tepung ketan
5 butir telur
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan capucino bubuk. Ukur 225 ml.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling–baling mixer spiral.
Masukkan rebusan susu hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling-baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 60 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Biang:
75 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
8 gram (2 sendok teh) ragi instan
Bahan:
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
2 sachet kapucino bubuk
160 gram tepung sagu tani
20 gram tepung ketan
5 butir telur
Cara Pengolahan :
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan capucino bubuk. Ukur 225 ml.
Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling–baling mixer spiral.
Masukkan rebusan susu hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling-baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 60 buah
Resep Pilihan Lainnya: