NASI JINGGO
Dilihat 964x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram nasi putih
200 gram mi goreng
Daun pisang untuk membungkus
Bahan serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Bahan ayam suwir:
1 potong (150 gram) dada ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 cm kencur
1 cm lengkuas
2 butir kemiri, disangrai
1/2 cm kunyit, dibakar
Bahan sambal (haluskan):
3 butir bawang merah, digoreng
1 siung bawang putih, digoreng
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
1 buah tomat, potong-potong, digoreng
1/4 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk limau
Cara Pengolahan :
1. Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kering.
2. Ayam suwir: lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan.
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir, dan mi goreng. Bungkus dan sajikan.
untuk 4 bungkus
400 gram nasi putih
200 gram mi goreng
Daun pisang untuk membungkus
Bahan serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Bahan ayam suwir:
1 potong (150 gram) dada ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 cm kencur
1 cm lengkuas
2 butir kemiri, disangrai
1/2 cm kunyit, dibakar
Bahan sambal (haluskan):
3 butir bawang merah, digoreng
1 siung bawang putih, digoreng
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
1 buah tomat, potong-potong, digoreng
1/4 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk limau
Cara Pengolahan :
1. Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kering.
2. Ayam suwir: lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan.
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir, dan mi goreng. Bungkus dan sajikan.
untuk 4 bungkus
Resep Pilihan Lainnya: