MI KIKIL KUAH SOTO
Dilihat 824x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram mi gepeng kering, direbus, ditiriskan
2 buah lontong
50 gram taoge, diseduh
3 lembar kol, diiris kasar
4 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
2 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan soto:
300 gram kikil
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
Cara Pengolahan :
1. Rebus kikil dalam 1.000 ml air bersama 1 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 batang serai, dan 3 lembar daun jeruk sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya. Potong-potong kikil.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun bawang sampai harum.
3. Masukkan kikil, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.
4. Sajikan mi, lontong, taoge, dan irisan kol dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan kikilnya. Taburkan daun seledri dan bawang merah.
Untuk 4 porsi
150 gram mi gepeng kering, direbus, ditiriskan
2 buah lontong
50 gram taoge, diseduh
3 lembar kol, diiris kasar
4 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
2 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bahan soto:
300 gram kikil
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
Cara Pengolahan :
1. Rebus kikil dalam 1.000 ml air bersama 1 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 batang serai, dan 3 lembar daun jeruk sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya. Potong-potong kikil.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun bawang sampai harum.
3. Masukkan kikil, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan kaldu sapi bubuk. Masak sampai matang.
4. Sajikan mi, lontong, taoge, dan irisan kol dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan kikilnya. Taburkan daun seledri dan bawang merah.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: