LONTONG URAT
Dilihat 994x
Jika ingin lontong urat lebih segar, anda bisa menambahkan air jeruk nipis saat menyajikannya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah lontong
400 gram urat
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
100 gram soun, seduh
1.500 ml kaldu sapi
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
5 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 butir kemiri
1 cm jahe
Bahan Sambal (haluskan):
10 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
Presto urat, daun salam, dan garam dalam 1.000 ml air. Potong-potong
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan urat, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Tuang kaldu sapi. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai mendidih lagi.
Potong-potong lontong. Sajikan dengan kuah, urat, soun, dan sambalnya.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 buah lontong
400 gram urat
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
100 gram soun, seduh
1.500 ml kaldu sapi
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
5 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 butir kemiri
1 cm jahe
Bahan Sambal (haluskan):
10 buah cabai rawit, rebus
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
Presto urat, daun salam, dan garam dalam 1.000 ml air. Potong-potong
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan urat, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Tuang kaldu sapi. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai mendidih lagi.
Potong-potong lontong. Sajikan dengan kuah, urat, soun, dan sambalnya.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: