NASI BAKAR PEPAYA MUDA
Dilihat 1067x
Nasi bakar dengan isi pepaya muda seperti ini bisa menjadi pilihan Anda untuk bekal bepergian. Bakar di atas bara api untuk mendapat aroma yang lebih hoarum.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
200 gram pepaya muda, diiris korek api, diremas-remas dengan garam, dicuci bersih
100 gram tahu, dipotong kotak dan goreng asal berkulit
50 gram udang kupas kecil
1 buah cabai merah besar, diiris miring dan buang bijinya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang merah goreng
6 tangkai kemangi
Cara membuat:
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pepaya dan tahu . Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Nasi: rebus santan, daun salam, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Ambil sedikit nasi. Pipihkan. Sendokkan isi. Tutup lagi dengan nasi. Bentuk kotak. Tabur bawang goreng dan kemangi. Bungkus dengan daun pisang.
Bakar sampai harum.
Untuk 6 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
200 gram pepaya muda, diiris korek api, diremas-remas dengan garam, dicuci bersih
100 gram tahu, dipotong kotak dan goreng asal berkulit
50 gram udang kupas kecil
1 buah cabai merah besar, diiris miring dan buang bijinya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang merah goreng
6 tangkai kemangi
Cara membuat:
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pepaya dan tahu . Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Nasi: rebus santan, daun salam, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Ambil sedikit nasi. Pipihkan. Sendokkan isi. Tutup lagi dengan nasi. Bentuk kotak. Tabur bawang goreng dan kemangi. Bungkus dengan daun pisang.
Bakar sampai harum.
Untuk 6 porsi
Resep Pilihan Lainnya: