NASI BAKAR TERI PETAI
Dilihat 918x
Membuat nasi bakar teri petai cukup mudah tapi diperlukan ketelatenan dan kesabaran, terutama pada saat menata dan membungkusnya.
Bahan Nasi:
500 gram beras, cuci bersih
30 ml air kunyit
900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
4 lembar daun salam
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 butir cengkeh
1 1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
100 gram daun kemangi, untuk pelengkap
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
10 buah cabai rawit merah utuh
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah petai, iris panjang
200 gram teri nasi, cuci bersih, tiriskan, goreng
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Kuah Areh:
300 ml santan , dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Nasi: lumuri beras dengan air kunyit. Sisihkan.
Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.
Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk diatas api kecil sampai kental.
Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tambahkan tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi.
Bakar sampai matang dan harum.
Untuk 8 bungkus
Bahan Nasi:
500 gram beras, cuci bersih
30 ml air kunyit
900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
4 lembar daun salam
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 butir cengkeh
1 1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
100 gram daun kemangi, untuk pelengkap
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
10 buah cabai rawit merah utuh
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah petai, iris panjang
200 gram teri nasi, cuci bersih, tiriskan, goreng
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Kuah Areh:
300 ml santan , dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
Nasi: lumuri beras dengan air kunyit. Sisihkan.
Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.
Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk diatas api kecil sampai kental.
Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tambahkan tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi.
Bakar sampai matang dan harum.
Untuk 8 bungkus
Resep Pilihan Lainnya: