NASI GEMUK
Dilihat 917x
Nasi gemuk merupakan menu yang paling dijajakan di pasar Jambi. Nama makanan di Jambi memang agak unik, ya? Ada nasi minyak, ada juga nasi gemuk. Sajian ini sebenarnya sangat mirip dengan nasi uduk seperti di Jakarta, yaitu beras yang dimasak dengan santan sehingga citarasanya gurih. Agar tak penasaran yuk kita coba membuatnya...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Sambal Terasi:
8 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai merah besar, digoreng
3 buah cabai rawit merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
3 buah telur rebus
50 gram teri jengki ukuran sedang, diseduh, digoreng
2 sendok makan bawang goreng
100 gram kerupuk kanji
Cara membuat:
Nasi: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
Sambel terasi, haluskan dengan cobek.
Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang sudah dipanaskan setebal 1/2 cm, biarkan matang. Iris-iris telur.
Sajikan nasi dengan telur dadar, telur rebus, teri, sambel terasi, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Sambal Terasi:
8 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai merah besar, digoreng
3 buah cabai rawit merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
1/2 sendok teh garam
Bahan Telur Dadar:
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
3 buah telur rebus
50 gram teri jengki ukuran sedang, diseduh, digoreng
2 sendok makan bawang goreng
100 gram kerupuk kanji
Cara membuat:
Nasi: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
Sambel terasi, haluskan dengan cobek.
Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang sudah dipanaskan setebal 1/2 cm, biarkan matang. Iris-iris telur.
Sajikan nasi dengan telur dadar, telur rebus, teri, sambel terasi, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: