MI TITI
Dilihat 1037x
Mi titi yang lezat tak hanya bisa Anda nikmati saat berkunjung ke Makassar tapi Anda juga bisa menikmatinya di rumah bersama keluarga. Ya, Mi yang renyah dengan siraman tumisan sayur, potongan daging ayam, bakso atau udang ini bisa Anda buat sendiri. Rasa dan isi tumisan sayur bisa Anda sesuaikan lagi dengan selera Anda dan keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu::
300 gram mi kering kecil (menjangan), direbus
1 buah jeruk nipis, dipotong-potong untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng
Bahan Tumisan:
1 buah paha ayam atas bawah
100 gram babat, presto dengan jahe dan daun salam sampai empuk, potong-potong
3 buah bakso ikan, dipotong-potong
4 buah bakso goreng, dipotong-potong
150 gram caisim, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
500 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Sambal:
50 gram saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus ayam bersama 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Ukur kaldunya 500 ml. Sisihkan.
Tata mi yang sudah direbus dalam saringan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, babat, bakso ikan, dan bakso goreng. Aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut kasar. Masak sampai matang.
Siram tumisan ke atas mi yang sudah digoreng. Sajikan bersama saus sambal dan irisan jeruk nipis.
Untuk 4 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu::
300 gram mi kering kecil (menjangan), direbus
1 buah jeruk nipis, dipotong-potong untuk pelengkap
minyak untuk menggoreng
Bahan Tumisan:
1 buah paha ayam atas bawah
100 gram babat, presto dengan jahe dan daun salam sampai empuk, potong-potong
3 buah bakso ikan, dipotong-potong
4 buah bakso goreng, dipotong-potong
150 gram caisim, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
500 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Sambal:
50 gram saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus ayam bersama 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Ukur kaldunya 500 ml. Sisihkan.
Tata mi yang sudah direbus dalam saringan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, babat, bakso ikan, dan bakso goreng. Aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut kasar. Masak sampai matang.
Siram tumisan ke atas mi yang sudah digoreng. Sajikan bersama saus sambal dan irisan jeruk nipis.
Untuk 4 porsi
Resep Pilihan Lainnya: