Brongkos Sapi
Dilihat 968x
Bahan:
500 gr daging sapi, potong kecil-kecil
250 gr kacang tolo (kacang merah), rendam air dingin hingga mengembang
1 butir kelapa, dibuat santan
2 tahu putih, potong kecil dan goreng setengah kering
Bumbu:
5 ruas jari (10 cm) kencur, memarkan
5 umbi sunthi, memarkan
1 ruas jari ( 2 cm)jahe, memarkan
1 ruas jari (2 cm) lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
3 batang sereh, memarkan
2 buah gula merah
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir keluwak
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar
Cara memasak:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan bumbu yang dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Tambahkan santan, gula , masukkan daging sapi dan kacang tolo, gunakan api kecil, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
Menjelang matang, masukkan tahu goreng ke dalam masakan.
Masak terus hingga matang dan bumbu meresap.
Brongkos yang dimasak sore hari lebih enak disantap keesokan harinya.
500 gr daging sapi, potong kecil-kecil
250 gr kacang tolo (kacang merah), rendam air dingin hingga mengembang
1 butir kelapa, dibuat santan
2 tahu putih, potong kecil dan goreng setengah kering
Bumbu:
5 ruas jari (10 cm) kencur, memarkan
5 umbi sunthi, memarkan
1 ruas jari ( 2 cm)jahe, memarkan
1 ruas jari (2 cm) lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
3 batang sereh, memarkan
2 buah gula merah
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir keluwak
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar
Cara memasak:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan bumbu yang dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Tambahkan santan, gula , masukkan daging sapi dan kacang tolo, gunakan api kecil, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
Menjelang matang, masukkan tahu goreng ke dalam masakan.
Masak terus hingga matang dan bumbu meresap.
Brongkos yang dimasak sore hari lebih enak disantap keesokan harinya.
Resep Pilihan Lainnya: