Dawet ayu banjar

Oct 31, 2019 | / Resep / Camilan |
Rate:
Dilihat 1387x
Bahan-bahan untuk membuat Dawet :

1 bungkus Tepung Tapioka
600 ml air
2 lembar daun pandan (pengharum aroma santan)
100 ml air pandan (air+pandan di blender/diperas)
1/2 sendok teh garam
500 gram gula merah, iris-iris tipis
700 ml air untuk campuran cendol
es batu secukupknya


Alat-alat untuk membuat Dawet :

Cetakan/saringan Cendol (banyak dijual dipasar)
Baskom
Adukan Kayu untuk mengaduk adonan


Gula Merah untuk Juruh :

500 gr Gula Merah / Gula Aren kurang manis bisa ditambah Gula Pasir diiris - iris dan direbus


Bahan santan :

1000 ml santan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan


ES DAWET AYU BANJAR NEGARA

Cara Membuat Dawet Ayu Banjar Negara Sueger dan Nikmat :

Campurkan tepung tapioka, air daun pandan, dan garam, aduk sampai rata sampai tepung tepung tapioka larut semua.
Rebus campuran tepung, terus diaduk-aduk sampai adonan mengental/lengket dan matang.
Siapkan air yang sudah matang dalam baskom dan siapkan cetakan cendol. Tuang adonan cendol sedikit demi sedikit, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar bentuk cendol jadi ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan cendol tidak tersisa.
Rebus campuran gula merah dan air sambil diaduk sampai gula larut, angkat lalu saring. Selanjutnya sisihkan.
Rebus campuran santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan. Tuangkan ditempat yang sudah disiapkan.


Cara Menyajikan :

Tuang air rebusan gula merah/juruh ke dalam gelas secukupnya, tambahkan cendol, santan, dan es batu secukupnya, Dawet siap disajikan.
Resep Pilihan Lainnya: