LUMPUR BALIK PANDAN
Dilihat 992x
Siapa bilang kue tradisional kurang pas disuguhkan untuk pesta. Ada banyak jajan pasar kita yang cocok dan tampil menawan hingga kalau disajikan di waktu pesta, tidak "murahan". Kue lumpur ini salah satunya. Sajikan dengan penataan yang cantik supaya makin keren.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram margarin
200 ml air
200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh vanili bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram kentang kukus, dihaluskan
5 butir telur
350 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
100 gram kelapa muda, diiris panjang
50 gram kenari, dicincang kasar
Cara Pengolahan :
Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.
Tuang santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan kelapa muda dan kenari. Aduk rata.
Tuang ke cetakan kue lumpur kecil yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
Balik adonan. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 60 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram margarin
200 ml air
200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh vanili bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram kentang kukus, dihaluskan
5 butir telur
350 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
100 gram kelapa muda, diiris panjang
50 gram kenari, dicincang kasar
Cara Pengolahan :
Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.
Tuang santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan kelapa muda dan kenari. Aduk rata.
Tuang ke cetakan kue lumpur kecil yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
Balik adonan. Tutup dan biarkan sampai matang.
Untuk 60 buah
Resep Pilihan Lainnya: