Resep Ebi furai (udang balut remah roti gaya Jepang)
Dilihat 996x
Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
・ 8 udang
・ 1 telur
・ Tepung
・ Remah roti
・ Garam & lada
・ Minyak sayur untuk memasak
・ 1 jeruk lemon
Untuk membuat sayur cincang
・ 2 kembang kol/kubis
Untuk membuat saus tartar
・ 1/3 cangkir (sekitar 60 g) mayones
・ 1 telur rebus yang diiris tipis-tipis
・ 3 sendok makan bawang bombay yang diiris tipis-tipis
・ Garam & lada untuk menambah rasa
Cara Memasak:
1.) Iris tipis-tipis kembang kol menjadi lajur-lajur selebar sekitar 1mm. Rendam kembang kol yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 5 menit dan kemudian keringkan menggunakan saringan.
2.) Campur semua bahan untuk saus tartar.
3.) Buang kaki dan kulit udang, namun biarkan buntutnya dan sedikit kulit menempel di buntut. Buang pembuluh darahnya yang ada sepanjang punggung udang, kemudian buat irisan-irisan kecil di bawah perutnya, dengan jarak sekitar 1 cm satu sama lain. Kemudian tekuk udangnya ke arah belakang. Ini akan memastikan udangnya akan tetap lurus. Udang yang lurus akan terlihat besar dan enak dipandang.
4.) Tiriskan udang dan taburkan dengan garam dan lada. Kemudian lapisi dengan tepung, telur kocok dan remah roti.
5.) Panaskan minyak di atas panci atau penggorengan dengan suhu 170ºC. Masukkan udang yang sudah dilapisi remah roti ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga udangnya berubah warna coklat keemasan. Goreng udang dalam 2 kelompok, 4 udang setiap kali menggoreng. Jangan menggoreng semua udang sekaligus, kalau tidak minyaknya akan menjadi terlalu dingin yang akan membuat lapisan remah roti jadi melempem.
6.) Tumpuk irisan kembang kol di atas pinggan dan baringkan udang di tepinya. Sajikan udang dengan potongan jeruk lemon dan saus tartar.
・ 8 udang
・ 1 telur
・ Tepung
・ Remah roti
・ Garam & lada
・ Minyak sayur untuk memasak
・ 1 jeruk lemon
Untuk membuat sayur cincang
・ 2 kembang kol/kubis
Untuk membuat saus tartar
・ 1/3 cangkir (sekitar 60 g) mayones
・ 1 telur rebus yang diiris tipis-tipis
・ 3 sendok makan bawang bombay yang diiris tipis-tipis
・ Garam & lada untuk menambah rasa
Cara Memasak:
1.) Iris tipis-tipis kembang kol menjadi lajur-lajur selebar sekitar 1mm. Rendam kembang kol yang sudah diiris dalam air dingin selama sekitar 5 menit dan kemudian keringkan menggunakan saringan.
2.) Campur semua bahan untuk saus tartar.
3.) Buang kaki dan kulit udang, namun biarkan buntutnya dan sedikit kulit menempel di buntut. Buang pembuluh darahnya yang ada sepanjang punggung udang, kemudian buat irisan-irisan kecil di bawah perutnya, dengan jarak sekitar 1 cm satu sama lain. Kemudian tekuk udangnya ke arah belakang. Ini akan memastikan udangnya akan tetap lurus. Udang yang lurus akan terlihat besar dan enak dipandang.
4.) Tiriskan udang dan taburkan dengan garam dan lada. Kemudian lapisi dengan tepung, telur kocok dan remah roti.
5.) Panaskan minyak di atas panci atau penggorengan dengan suhu 170ºC. Masukkan udang yang sudah dilapisi remah roti ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga udangnya berubah warna coklat keemasan. Goreng udang dalam 2 kelompok, 4 udang setiap kali menggoreng. Jangan menggoreng semua udang sekaligus, kalau tidak minyaknya akan menjadi terlalu dingin yang akan membuat lapisan remah roti jadi melempem.
6.) Tumpuk irisan kembang kol di atas pinggan dan baringkan udang di tepinya. Sajikan udang dengan potongan jeruk lemon dan saus tartar.
Resep Pilihan Lainnya: