Resep Kue Basah: Empanadita Amerika Latin
Dilihat 938x
Bahan Empanadita:
- 500 g daging sapi cincang tanpa lemak
- 1 buah bawang bombai, rajang halus
- 1 sdm peterseli rajang
- 1 siung bawang putih, hancurkan
- 75 ml dry sherry
- 250 ml pure tomat
- 50 gram kismis, rendam dalam air
- 4 sdm kacang amandel (almand) kupas, panggang
- 500 gram puff pastry (buatan sendiri atau beli jadi)
- Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk
- Bubuk cabe atau paprika untuk taburan (opsional)
- Salsa Meksiko atau Majo Cabe untuk sajian
Cara membuat Empanadita:
1.) Panaskan wajan antilengket. Masukkan daging dan masak sambil terus diaduk selama 30 menit atau sampai cokelat. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis selama 2 menit. Masukkan peterseli, garam, merica, pure tomat, kismis, dan amandel. Tumis sampai campuran mengental. Angkat dari kompor dan masukkan sherry. Sisihkan supaya rasanya meresap.
2.) Ratakan puff pastry sampai setebal 5 mm, lalu cetak bundar-bundar dengan pemotong pastri berdiameter 8 cm. Ratakan dan rapikan pinggirannya.
3.) Letakkan 1 sdm isian di tiap bundaran, dekat bagian tengahnya. Lipat pastri dan tekan ujung-ujungnya dengan garpu supaya menempel. Dinginkan selama 30 menit.
4.) Atur berjauhan di loyang dan panggang dalam oven bersuhu 190°C selama 15-20 menit sampai kecokelatan.
5.) Taburi dengan bubuk paprika atau cabe yang pedasnya sedang, jika suka. Sajikan dengan Salsa Meksiko atau Maja Cabe.
- 500 g daging sapi cincang tanpa lemak
- 1 buah bawang bombai, rajang halus
- 1 sdm peterseli rajang
- 1 siung bawang putih, hancurkan
- 75 ml dry sherry
- 250 ml pure tomat
- 50 gram kismis, rendam dalam air
- 4 sdm kacang amandel (almand) kupas, panggang
- 500 gram puff pastry (buatan sendiri atau beli jadi)
- Garam dan merica hitam yang baru ditumbuk
- Bubuk cabe atau paprika untuk taburan (opsional)
- Salsa Meksiko atau Majo Cabe untuk sajian
Cara membuat Empanadita:
1.) Panaskan wajan antilengket. Masukkan daging dan masak sambil terus diaduk selama 30 menit atau sampai cokelat. Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis selama 2 menit. Masukkan peterseli, garam, merica, pure tomat, kismis, dan amandel. Tumis sampai campuran mengental. Angkat dari kompor dan masukkan sherry. Sisihkan supaya rasanya meresap.
2.) Ratakan puff pastry sampai setebal 5 mm, lalu cetak bundar-bundar dengan pemotong pastri berdiameter 8 cm. Ratakan dan rapikan pinggirannya.
3.) Letakkan 1 sdm isian di tiap bundaran, dekat bagian tengahnya. Lipat pastri dan tekan ujung-ujungnya dengan garpu supaya menempel. Dinginkan selama 30 menit.
4.) Atur berjauhan di loyang dan panggang dalam oven bersuhu 190°C selama 15-20 menit sampai kecokelatan.
5.) Taburi dengan bubuk paprika atau cabe yang pedasnya sedang, jika suka. Sajikan dengan Salsa Meksiko atau Maja Cabe.
Resep Pilihan Lainnya: