Paohi Gulung
Dilihat 1111x
Bahan
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng
250 daging ayam, cincang
125 udang kupas,cincang
1 sdmkecap ikan
½ sdm merica bubuk
¼ sdt garam
1 sdm tepung kanji
1 kaleng (425 g) paohi (abalone)
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air, untuk olesan
100 g asparagu
Saus
1 sdt minyak goreng
1 siung bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
100 ml kaldu ayam/air yang keluar bekas mengetim paohi
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak
Campur bawang putih, minyak, ayam dan udang, aduk hingga rata. Tambahkan kecap asin, merica, garam, dan tepung kanji, aduk rata. Bagi adonan menjadi 30 bagian. Iris-iris tipis paohi sehingga berbentuk lebar. Olesi permukaannnya dengan larutan tepung kanji.
Ambil 1 lembar paohi, taruh 1 bagian adonana ayam-udang di permukaanny, ratakan, taruh 1 potong asparagus diatasnya lalu gulung
Panaskan air didalam dandang hingga mendidih . Taruh paohi gulung dalam Loyang/pinggan tahan panas. Masukkan Loyang/pinggan ke dalam dandang, kukus hingga matang (kurang lebih 30 menit). Angkat, tampung dan sisihkan cairan yang keluar.
Cara membuat saus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis, bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan cairan dari paohi kukus. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan larutan tepung, aduk hingga kental, angkat. Taruh paohi gulung di atas piring saji, tuangi saus diatasnya, hidangkan.
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng
250 daging ayam, cincang
125 udang kupas,cincang
1 sdmkecap ikan
½ sdm merica bubuk
¼ sdt garam
1 sdm tepung kanji
1 kaleng (425 g) paohi (abalone)
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air, untuk olesan
100 g asparagu
Saus
1 sdt minyak goreng
1 siung bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
100 ml kaldu ayam/air yang keluar bekas mengetim paohi
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak
Campur bawang putih, minyak, ayam dan udang, aduk hingga rata. Tambahkan kecap asin, merica, garam, dan tepung kanji, aduk rata. Bagi adonan menjadi 30 bagian. Iris-iris tipis paohi sehingga berbentuk lebar. Olesi permukaannnya dengan larutan tepung kanji.
Ambil 1 lembar paohi, taruh 1 bagian adonana ayam-udang di permukaanny, ratakan, taruh 1 potong asparagus diatasnya lalu gulung
Panaskan air didalam dandang hingga mendidih . Taruh paohi gulung dalam Loyang/pinggan tahan panas. Masukkan Loyang/pinggan ke dalam dandang, kukus hingga matang (kurang lebih 30 menit). Angkat, tampung dan sisihkan cairan yang keluar.
Cara membuat saus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis, bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan cairan dari paohi kukus. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan larutan tepung, aduk hingga kental, angkat. Taruh paohi gulung di atas piring saji, tuangi saus diatasnya, hidangkan.
Resep Pilihan Lainnya: