Opor Ayam
Dilihat 3787x
Bahan:
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
Garam & gula pasir secukupnya
6 butir telur rebus kupas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
300 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
500 gr ayam kampung, potong-potong
2 sdm air asam
800 ml santan encer
Bumbu yang dihaluskan:
½ sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, tumis
2 ruas jari jahe
½ sdt jintan
4 butir kemiri sangrai
7 butir bawang merah, tumis
½ sdt pala bubuk
2 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat :
Didihkan santan encer, kemudian masukkan ayam, herbs dan air asam.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam bersama telur rebus.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.Tambahkan garam dan gula.
Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukkan santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
Angkat dan sajikan bersama nasi atau ketupat, dan taburan bawang goreng.
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
Garam & gula pasir secukupnya
6 butir telur rebus kupas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
300 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
500 gr ayam kampung, potong-potong
2 sdm air asam
800 ml santan encer
Bumbu yang dihaluskan:
½ sdt merica bubuk
4 siung bawang putih, tumis
2 ruas jari jahe
½ sdt jintan
4 butir kemiri sangrai
7 butir bawang merah, tumis
½ sdt pala bubuk
2 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat :
Didihkan santan encer, kemudian masukkan ayam, herbs dan air asam.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam bersama telur rebus.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.Tambahkan garam dan gula.
Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukkan santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
Angkat dan sajikan bersama nasi atau ketupat, dan taburan bawang goreng.
Resep Pilihan Lainnya: