RESEP BUGIS GULA MERAH
Dilihat 870x
Kue bugis yang terbuat dari tepung ketan ini sudah tak asing lagi buat kita yang suka dengan sajian kue-kue tradisional. Nah, kali ini kue bugis lebih nikmat disajikan dengan saus gula merah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 tetes pewarna ungu
- 100 gram tepung ketan hitam
- 200 gram tepung ketan putih
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, diikat
Bahan Saus:
- 350 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 1/2 sendok teh air, untuk pengental
Cara membuat:
1.) Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis.
2.) Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.
3.) Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
4.) Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
5.) Ambil daun pisang. Potong bulat. Bentuk kerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
6.) Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Untuk 34 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
- 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 tetes pewarna ungu
- 100 gram tepung ketan hitam
- 200 gram tepung ketan putih
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, diikat
Bahan Saus:
- 350 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 1/2 sendok teh air, untuk pengental
Cara membuat:
1.) Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis.
2.) Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.
3.) Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
4.) Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
5.) Ambil daun pisang. Potong bulat. Bentuk kerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
6.) Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Untuk 34 buah
Resep Pilihan Lainnya: