Acar Kuning Mentimun
Dilihat 812x
BAHAN :
1 buah mentimun segar, bersihkan dan buang bijinya, potong seukuran korek api tapi lebih tebal
2 buah wortel ukuran sedang, bersihkan dan potong seukuran korek api juga
4 sdm kacang tanah sangrai/goreng halus
10 buah cabe, biarkan utuh
5 siung bawang merah, biarkan utuh
BAHAN BUMBU ACAR :
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
4 sdm cuka
Gula pasir secukupnya
1 sdt kunyit halus
1 gelas santan kental
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bumbu cabe, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu tambahkan kunyit. Kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel dan campurkan santan, panaskan sampai mendidih. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir, cabe utuh, dan bawang merah utuh. Aduk hingga tercampur rata.
3. Jika bawang sudah terlihat layu, masukkan mentimun dan kacang sangrai/goreng halus. Acar kuning tak perlu didiamkan dan bisa langsung dikonsumsi.
1 buah mentimun segar, bersihkan dan buang bijinya, potong seukuran korek api tapi lebih tebal
2 buah wortel ukuran sedang, bersihkan dan potong seukuran korek api juga
4 sdm kacang tanah sangrai/goreng halus
10 buah cabe, biarkan utuh
5 siung bawang merah, biarkan utuh
BAHAN BUMBU ACAR :
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
4 sdm cuka
Gula pasir secukupnya
1 sdt kunyit halus
1 gelas santan kental
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bumbu cabe, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu tambahkan kunyit. Kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel dan campurkan santan, panaskan sampai mendidih. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir, cabe utuh, dan bawang merah utuh. Aduk hingga tercampur rata.
3. Jika bawang sudah terlihat layu, masukkan mentimun dan kacang sangrai/goreng halus. Acar kuning tak perlu didiamkan dan bisa langsung dikonsumsi.
Resep Pilihan Lainnya: