SAYUR BRONGKOS
Dilihat 844x
Setelah santan masuk, masak sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram daging tetelan
1.500 ml air
150 gram buncis, potong 3 cm
150 gram labu siam, potong korek api
50 gram kacang tolo, rebus
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
3 buah keluak, seduh
Cara Pengolahan :
Rebus daging tetelan dan air sampai matang dan empuk. Ukur air kaldunya 1250 ml. Angkat dagingnya. Sisihkan air kaldunya.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging tetelan, buncis, labu siam, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram daging tetelan
1.500 ml air
150 gram buncis, potong 3 cm
150 gram labu siam, potong korek api
50 gram kacang tolo, rebus
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 cm kencur
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
3 buah keluak, seduh
Cara Pengolahan :
Rebus daging tetelan dan air sampai matang dan empuk. Ukur air kaldunya 1250 ml. Angkat dagingnya. Sisihkan air kaldunya.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging tetelan, buncis, labu siam, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.
Resep Pilihan Lainnya: