BAYAM KUAH TOM YAM
Dilihat 990x
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ikat (200 gram) bayam, dipetiki
150 gram udang, dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
50 gram jamur merang segar, masing-masing dibelah dua
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 sendok makan kecap ikan
10 buah cabe rawit merah, dimemarkan pangkalnya
1 sendok teh daun ketumbar cincang
1 sendok makan minyak goreng
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.500 ml kaldu udang
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu halus :
3 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, digoreng
3 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
1. Rebus kaldu udang, serai, daun jeruk, di atas api kecil sampai harum.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan kaldu. Masukkan udang, jamur merang, kecap ikan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan bayam, daun ketumbar, cabe rawit, dan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.
Untuk 5 porsi
2 ikat (200 gram) bayam, dipetiki
150 gram udang, dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
50 gram jamur merang segar, masing-masing dibelah dua
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
1 sendok makan kecap ikan
10 buah cabe rawit merah, dimemarkan pangkalnya
1 sendok teh daun ketumbar cincang
1 sendok makan minyak goreng
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.500 ml kaldu udang
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu halus :
3 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, digoreng
3 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
1. Rebus kaldu udang, serai, daun jeruk, di atas api kecil sampai harum.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan kaldu. Masukkan udang, jamur merang, kecap ikan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan bayam, daun ketumbar, cabe rawit, dan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.
Untuk 5 porsi
Resep Pilihan Lainnya: