KETAN AYAM KELAPA
Dilihat 1552x
Agar lebih mudah membentuk bulatan-bulatan ketan, gunakan plastik agar hasilnya lebih rapi. Lakukan saat masih panas agar lebih mudah membentuknya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
200 gram ketan putih, rendam 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Tumisan:
1 buah (135 gram) paha ayam atas bawah, rebus, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang halus
1 tangkai daun kemangi, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kari bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelapis (kukus 15 Menit):
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kari bubuk, dan kunyit bubuk. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. Sisihkan.
Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus lagi 15 menit di atas api sedang sampai matang.
Aduk rata ketan dan tumisan sampai rata. Ambil sedikit ketan. Kepal-kepal bentuk bola. Gulingkan ke dalam bahan pelapis.
Untuk 11 buah
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Kulit:
200 gram ketan putih, rendam 1 jam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Tumisan:
1 buah (135 gram) paha ayam atas bawah, rebus, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang halus
1 tangkai daun kemangi, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kari bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelapis (kukus 15 Menit):
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kari bubuk, dan kunyit bubuk. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.
Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. Sisihkan.
Didihkan santan, garam, dan daun pandan. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus lagi 15 menit di atas api sedang sampai matang.
Aduk rata ketan dan tumisan sampai rata. Ambil sedikit ketan. Kepal-kepal bentuk bola. Gulingkan ke dalam bahan pelapis.
Untuk 11 buah
Resep Pilihan Lainnya: