FRITUUR JAGUNG ISI RAGOUT

Oct 04, 2019 | / Resep / Camilan |
Rate:
Dilihat 1182x
Frituur jagung isi ragout ini rasanya istimewa sekali. Kulitnya yang renyah dan garing plus isi yang gurih. Ditambah tampilannya yang cantik tak mampu menolak untuk mencicipinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
50 gram udang kupas potong-potong kecil
2 sendok makan margarin untuk menumis
2 siung bawang putih cincang halus
1/2 buah bawang bombay cincang halus
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
200 ml susu cair
50 gram wortel potong dadu, rebus
75 gram jagung manis pipil rebus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang iris halus
50 gram keju cheedar parut untuk taburan
10 lembar daun selada keriting

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
1 butir telur kocok lepas
100 gram jagung manis pipil dan 50 ml air, blender, timbang 150 gram
50 ml air
1/2 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

Isi: tumis udang dalam 1 sendok makan margarin sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan udang, wortel, jagung manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Kulit: aduk rata semua bahan kulit. Panaskan cetakan frituur diameter atas 61/2 cm, bawah 31/2 cm, dan tinggi 3 cm dalam minyak yang sudah dipanaskan. Celup cetakan yang sudah panas ke dalam adonan sampai setinggi cetakan. Celupkan lagi dalam minyak panas sambil sedikit digoyang-goyangkan agar adonan lepas. Goreng sampai matang.
Ambil kulit. Beri daun selada. Sendokkan isi. Tabur keju chedar parut. Sajikan.

Untuk 25 buah
Resep Pilihan Lainnya: