BURAS SERUNDENG
Dilihat 1295x
Sisakan tali ikatanya, lalu ikat dengan buras lainnya untuk memudahkan saat mengangkat dari rebusan dan pada waktu meniriskan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Aron:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
daun pisang
tali kasur
air untuk merebus
Bahan Serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
25 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
Aron: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
Ambil daun pisang. Beri aron. Bungkus. Lipat kanan dan kirinya.
Tangkupkan tiap dua buah bungkusan. Ikat dengan benang kasur. Rebus 5 jam dalam air mendidih sampai matang.
Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai setengah kering.
Tambahkan air asam, gula pasir, dan garam. Aduk sampai kering. Dinginkan dan blender sampai halus.
Sajikan buras dengan serundeng.
Untuk 18 bungkus
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Aron:
300 gram beras
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
daun pisang
tali kasur
air untuk merebus
Bahan Serundeng:
200 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
25 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
Cara Pengolahan :
Aron: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
Ambil daun pisang. Beri aron. Bungkus. Lipat kanan dan kirinya.
Tangkupkan tiap dua buah bungkusan. Ikat dengan benang kasur. Rebus 5 jam dalam air mendidih sampai matang.
Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk sampai setengah kering.
Tambahkan air asam, gula pasir, dan garam. Aduk sampai kering. Dinginkan dan blender sampai halus.
Sajikan buras dengan serundeng.
Untuk 18 bungkus
Resep Pilihan Lainnya: